Шоколадница

“Шоколадница” — сеть кофеен, имеющая порядка 390 филиалов в Москве и регионах России, а также странах ближнего и дальнего зарубежья. Клиентам кофейни предлагают кофе и кофейные напитки, горячие и холодные напитки на основе ягод, салаты, блины, пасты, супы, роллы, десерты и алкогольные напитки. Владеет “Шоколадницей” ООО “Галерея-Алекс”.
Компания владеет собственной фабрикой-кухней, процесс производства на которой устроен по европейским стандартам, и учебным центром для подготовки и аттестации персонала — линейного и административного.
Вместе с франшизой франчайзер предоставляет:

помощь в подборе помещения для заведения франчайзи, в том числе критерии оценки пригодности помещения;
помощь в оформлении разрешительной документации, строительстве и проведении ремонтных работ;
обучение сотрудников;
выездную группу на открытие кофейни;
советы по осуществлению предпринимательской деятельности в сфере общественного питания;
поддержку после открытия ресторана по его управлению и продвижению.

Этапы открытия заведения по франшизе “Шоколадница”:

Подача заявки, встреча потенциального франчайзи с представителями компании, обсуждение условий сотрудничества.
Выбор оптимальных вариантов помещения под заведение.
Оплата паушального платежа, оформление документов на франшизу.
Проектирование интерьера, строительство кофейни, проведение ремонтных работ.
Открытие филиала под контролем франчайзера.
Сотрудничество с компанией во время работы кофейни, направленное не привлечение новых посетителей, контроль соблюдения стандартов, достижения запланированных финансовых результатов.

Для привлечения посетителей в рестораны используются маркетинговые мероприятия:

программа лояльности — например, клиент может оформить абонемент, по которому можно приобрести определенное количество порций кофе со скидкой;
реклама в СМИ (Интернет, радио, телевидение, пресса, наружная реклама и др.);
постоянные маркетинговые коммуникации с гостями;
актуальные предложения — завтраки, ланчи, детское меню.

Открытие заведения по франшизе “Шоколадница” возможно в следующих форматах:

Кофейня “Шоколадница” стационарная — имеет бар, зал и кухню с полным циклом производства (блюда готовятся из первичного сырья, полуфабрикаты не используются).
Кофейня “Шоколадница” в торговом центре — имеет контактную барную стойку и кухню с неполным циклом производства.

Требования к потенциальному франчайзи:

наличие доступа к объектам недвижимости для открытия кофейни;
навыки и опыт управления бизнесом;
наличие инвестиционных и оборотных ресурсов на полугодие;
хорошая деловая репутация;
заинтересованность в развитии бизнеса по франшизе.

Требования к помещению:

стационарное кафе — площадь от 180 до 220 кв. метров, электрическая мощность — 80 кВт;
кафе в торговом центре — площадь от 120 до 150 кв. метров, электрическая мощность — от 30 до 40 кВт.

Помимо площади, помещение для ресторана должно находиться на главных улицах, в городском центре, кинотеатрах, деловых и торгово-развлекательных центрах. Необходимо наличие парковки и комфортного подъезда.